ちょっと手の込んだ切干大根です
![蒸し干し大根 ベジ工房](https://vege-koubou.jp/wp-content/uploads/2020/04/C19F46DB-5E7D-4791-A46E-F2C5AC968AEC.jpg)
冬日記
今年も蒸し干し大根の作業開始です。
みずみずしい大根を1本1本ていねいに切っていきます。
少し干してから蒸し器で蒸し上げ、それから完全に乾燥させます。
蒸すことによって大根の臭みがとれ、甘さが増すように思います。
厚みのある大根は歯ごたえもあり
煮物にはもちろん、お味噌汁の具やお漬物にも
お使いいただけます。
今年も蒸し干し大根の作業開始です。
みずみずしい大根を1本1本ていねいに切っていきます。
少し干してから蒸し器で蒸し上げ、それから完全に乾燥させます。
蒸すことによって大根の臭みがとれ、甘さが増すように思います。
厚みのある大根は歯ごたえもあり
煮物にはもちろん、お味噌汁の具やお漬物にも
お使いいただけます。
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